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發(fā)布時間:2022-06-01 點此:476次
國家市場監(jiān)管總局(標準委)發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標準,將于2022年6月1日起實施。
必須以糧谷為主要原料
這次新修訂的兩部“國標”對白酒的定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲 、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。
這其中關(guān)鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。同時,對“糧谷”的定義也有解釋,指谷物和豆類的原糧和成品糧,谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。
除了主要原料必須是糧谷,“新國標”還要求,即便生產(chǎn)工藝中需要添加部分食用酒精,也必須使用糧谷釀造的酒精。
以前也有企業(yè)采用糧谷釀造的酒作為基酒,卻用薯類生產(chǎn)的食用酒精進行勾兌,從而降低成本。根據(jù)“新國標”,這樣生產(chǎn)的酒將不再算是白酒。
在過去,為保證白酒的香氣和口感,企業(yè)可以通過添加食品添加劑進行修飾。
“新國標”明確,白酒不得使用食品添加劑。同時,將所有添加食品添加劑的調(diào)香白酒歸屬為配制酒,與白酒類別明顯區(qū)分開來。
6月1日后,生產(chǎn)的白酒商品標簽也將有變化。在“新國標”實施后生產(chǎn)上市的白酒,只要瓶身或者包裝上標明了白酒二字,就是糧谷釀造、無添加的白酒。配料表上明確標有“食用香料”的,按照新標準,將被劃為“調(diào)香白酒”,不得再稱為白酒。
消費者在購買白酒的時候,可以認真仔細看瓶身上的標簽,查看標簽信息,看它是否符合白酒標準。
2022年1月,國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于加強固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》,對固體飲料標簽標識、警示信息、虛假宣稱等作出了細化規(guī)定,該《公告》將于2022年6月1日起實施。
固體飲料產(chǎn)品名稱不得與已經(jīng)批準發(fā)布的特殊食品名稱相同;應(yīng)當在產(chǎn)品標簽上醒目標示反映食品真實屬性的專用名稱“固體飲料”,字號不得小于同一展示版面其他文字(包括商標、圖案等所含文字)。
必須標識警示信息直接提供給消費者的蛋白固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、風(fēng)味固體飲料,以及添加可食用菌種的固體飲料蕞小銷售單元,還應(yīng)在同一展示版面標示“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息,所占面積不應(yīng)小于其所在面的20%。警示信息文字應(yīng)當使用黑體字印刷,并與警示信息區(qū)域背景有明顯色差。
固體飲料標簽、說明書及宣傳資料不得使用文字或者圖案進行明示、暗示或者強調(diào)產(chǎn)品適用于未成年人、老人、孕產(chǎn)婦、病人、存在營養(yǎng)風(fēng)險或營養(yǎng)不良人群等特定人群,不得使用生產(chǎn)工藝、原料名稱等明示、暗示涉及疾病預(yù)防、治療功能、保健功能以及滿足特定疾病人群的特殊需要等。