近日 ，瑞幸咖啡與貴州茅臺(tái)的“雙向奔赴”，無(wú)疑是將跨界聯(lián)名又“卷”到了一個(gè)新高度。瑞幸咖啡與貴州茅臺(tái)聯(lián)名出品的“醬香拿鐵”在全國(guó)門店上線，推出當(dāng)天的銷量突破542萬(wàn)杯、銷售額突破1億元。官方稱每一杯醬香拿鐵均添加有53° 飛天茅臺(tái) ，飲品整體酒精度數(shù)低于 0.5%vol。 一杯咖啡即可開啟茅臺(tái)初體驗(yàn) ， 一時(shí)之間醬香拿鐵風(fēng)靡全國(guó) ， 朋友圈紛紛被它刷爆 、 熱搜榜單頻繁上榜 。 其受消費(fèi)者喜愛程度遠(yuǎn)超過瑞幸預(yù)期 ， 僅上市3天便出現(xiàn)售罄斷貨的狀況 。

“茅臺(tái)咖啡，半醉半醒，如癡如醉?！边@款看似“風(fēng)馬牛不相及”的跨界聯(lián)名簡(jiǎn)直“殺瘋了”，“含茅量”也迅速成為大眾所津津樂道的話題。比如，喝完“醬香拿鐵”之后再去開車是否會(huì)被認(rèn)定為酒駕，各地交警部門迅速拍攝短視頻進(jìn)行回應(yīng)。“醬香拿鐵”到底是啥味？ 讓我們用科學(xué)儀器一起揭秘“醬香拿鐵”的神秘口味及背后爆火的原因吧！

醬香拿鐵分析實(shí)況

一 儀器設(shè)備

色 譜 柱 ：RBX-624/30m*0.32mm*1.8μ m

分 析 系 統(tǒng) ： 全 自 動(dòng) 頂 空 進(jìn) 樣 器 、 氣 相 色 譜 儀 （ 搭 載 FID 檢 測(cè) 器 ）采 用 高 靈 敏 度 頂 空 與 氣 相 色 譜 儀 對(duì) 醬 香 拿 鐵 中 乙 醇 定 性 、 外 標(biāo)法 定 量 分 析 ， 帶 大 家 走 進(jìn) 實(shí) 驗(yàn) 室 ， 一 探 醬 香 拿 鐵 含 酒 真 相 。

二 分析結(jié)果

乙 醇 標(biāo) 準(zhǔn) 溶 液 典 型 譜 圖 與 標(biāo) 準(zhǔn) 曲 線

乙醇濃度在 63.12mg/L-631.2mg/L 的范圍內(nèi)乙醇峰面積與其濃度呈線性相關(guān)，線性相關(guān)系數(shù) R 2＞0.999。

醬香拿鐵樣品譜圖及數(shù)據(jù)結(jié)果

準(zhǔn)確取 1.00mL 醬香拿鐵于頂空瓶中，立即密封，上機(jī)分析。

以 53°白酒原材料、一杯咖啡飲品 500mL 計(jì)算得出一杯醬香拿鐵中含有 0.24mL 白酒，即醬香拿鐵酒精度數(shù) 0.025vol%。

三 加標(biāo)驗(yàn)證

醬香拿鐵基體較復(fù)雜，為驗(yàn)證此方法是否準(zhǔn)確，對(duì)分析樣品進(jìn)行了加標(biāo)驗(yàn)證。

經(jīng)計(jì)算，樣品加標(biāo)回收率為 103%，本方法分析醬香拿鐵中乙醇含量準(zhǔn)確可靠。

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