金秋時(shí)節(jié)，瓜果飄香。我國是農(nóng)業(yè)大國，每年會(huì)產(chǎn)出大量新鮮果蔬，由于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展尚不完善，85%左右的果蔬采用普通物流，造成大量腐爛損耗，為此，我國眾多科研機(jī)構(gòu)先后開展了多種果蔬1-甲基環(huán)丙烯貯藏保鮮技術(shù)研究，結(jié)果表明1-甲基環(huán)丙烯可以顯著減少果蔬軟化、腐爛，延長其貨架期和貯藏期。1-甲基環(huán)丙烯，英文簡稱1-MCP，化學(xué)式為C4H6，常溫常壓下外觀為無色氣體狀，無毒無味，密度為0.838g/cm3，性質(zhì)十分活潑，是一種環(huán)丙烯類化合物。1-甲基環(huán)丙烯主要用作植物生長調(diào)節(jié)劑，在植物保鮮領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，具有用量少、保鮮效果好、安全性高的優(yōu)點(diǎn)。

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保鮮調(diào)節(jié)機(jī)理

乙烯具有植物催熟作用，通常植物自身可產(chǎn)生乙烯，也可以通過人工添加乙烯，來使植物成熟。1-甲基環(huán)丙烯可以抑制植物自身釋放乙烯，同時(shí)也可以阻斷乙烯與植物細(xì)胞內(nèi)相關(guān)受體結(jié)合，從而抑制乙烯的催熟作用。因此施用1-甲基環(huán)丙烯，可以很好地延長植物成熟、衰老過程，從而延長植物保鮮期，減少其運(yùn)輸、貯藏過程中的腐敗浪費(fèi)現(xiàn)象，延長商品貨架期。

1-甲基環(huán)丙烯可應(yīng)用于水果、蔬菜、花卉保鮮領(lǐng)域，防止植物萎蔫。例如應(yīng)用在蘋果、梨、李子、獼猴桃、西紅柿等果蔬方面，可延緩果蔬成熟，減少水分蒸發(fā)，保持其硬度、口味與營養(yǎng)成分；在花卉保鮮方面，可保持花朵的顏色與香味。除此之外，1-甲基環(huán)丙烯還可以提高植物的抗病性。1-甲基環(huán)丙烯是繼氣調(diào)保鮮之后，果蔬保鮮的新里程碑。

果蔬保鮮劑1-MCP濃度氣相色譜儀測定

由于 1-甲基環(huán)丙烯是小環(huán)烯烴，常溫下非?；钴S、易反應(yīng)、是一種十分不穩(wěn)定的無色氣體。因此，商品化的產(chǎn)品是由 α-環(huán)糊精分子形成的穩(wěn)定氣體吸附體( 微膠囊) 。使用時(shí)加水溶解即可釋放 1-甲基環(huán)丙烯氣體，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行熏蒸處理。在處理蘋果、梨、桃等水果時(shí)，使用濃度為35～70 mg /L。目前我國還沒有頒布關(guān)于 1-甲基環(huán)丙烯含量的測定、行業(yè)或地方檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，也沒有查詢檢索到國內(nèi)外相關(guān) 1-甲基環(huán)丙烯的檢測方法研究報(bào)告。潤揚(yáng)儀器與相關(guān)專家探討了 1-甲基環(huán)丙烯氣體濃度的氣相色譜頂空檢測方法。

潤揚(yáng)儀器建立了新型保鮮劑 1-甲基環(huán)丙烯的氣相色譜頂空氣檢測方法。采用HP-5毛細(xì)管色譜柱( 30 m×0.25 mm×0.25um) 分離，配有氫火焰離子化檢測器( FID) ，異丁烯外標(biāo)定量。異丁烯和 1-甲基環(huán)丙烯濃度與檢測峰面積值呈良好的線性關(guān)系，方法簡便、快速、準(zhǔn)確。測定1-MCP有效濃度變化對(duì)果蔬冷藏過程品質(zhì)和出貨期影響，對(duì)果蔬儲(chǔ)藏保鮮起到重要作用。

果蔬呼吸強(qiáng)度測定儀

果蔬呼吸強(qiáng)度測定儀是一種用于測定水果和蔬菜呼吸強(qiáng)度的儀器。它可以通過測量果蔬呼吸過程中產(chǎn)生的二氧化碳量，來計(jì)算出果蔬的呼吸強(qiáng)度。果蔬呼吸強(qiáng)度測定儀的應(yīng)用意義非常廣泛，下面是其中一些主要的應(yīng)用意義：

1、保鮮和運(yùn)輸：果蔬在采摘后仍然進(jìn)行呼吸作用，如果呼吸作用太強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致果蔬的營養(yǎng)流失，同時(shí)也會(huì)加速果蔬的成熟和腐爛。因此，通過使用果蔬呼吸強(qiáng)度測定儀，可以測定果蔬的呼吸強(qiáng)度，從而采取相應(yīng)的措施，如控制溫度、濕度、氧氣含量等，以減緩果蔬的呼吸作用，達(dá)到保鮮的目的。在運(yùn)輸過程中，也可以通過測定果蔬的呼吸強(qiáng)度來判斷果蔬的新鮮程度和保存時(shí)間。

2、品質(zhì)控制：果蔬的品質(zhì)是消費(fèi)者非常關(guān)注的因素，而果蔬呼吸強(qiáng)度測定儀可以用于測定果蔬的呼吸強(qiáng)度，從而判斷果蔬的品質(zhì)。例如，對(duì)于水果來說，如果呼吸強(qiáng)度過低，可能說明水果不夠新鮮，如果呼吸強(qiáng)度過高，可能說明水果已經(jīng)變質(zhì)或者受到了損傷。對(duì)于蔬菜來說，如果呼吸強(qiáng)度過高，可能說明蔬菜已經(jīng)過熟或者受到了損傷。因此，果蔬呼吸強(qiáng)度測定儀可以用于控制果蔬的品質(zhì)和品質(zhì)檢查。

3、基礎(chǔ)研究：果蔬呼吸強(qiáng)度測定儀還可以用于果蔬呼吸作用的基礎(chǔ)研究。通過使用果蔬呼吸強(qiáng)度測定儀，可以研究果蔬在不同條件下的呼吸作用和成熟過程，從而了解果蔬的生理特性和代謝機(jī)制。這些基礎(chǔ)研究的成果可以為果蔬的種植、采摘、貯存和加工提供指導(dǎo)。

總之，利用氣相色譜儀測定1-MCP濃度變化及果蔬呼吸測定的應(yīng)用意義非常廣泛，可以用于保鮮調(diào)節(jié)、品質(zhì)控制和基礎(chǔ)研究等方面。通過使用果蔬呼吸強(qiáng)度測定儀，配合1-MCP應(yīng)用可以提高果蔬的品質(zhì)和保鮮效果，同時(shí)也可以為果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支持和理論指導(dǎo)。

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